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NEWS當(dāng)人們談及醬酒時(shí),總是繞不開茅臺(tái)鎮(zhèn)。這個(gè)被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”的古鎮(zhèn),不僅是茅臺(tái)酒的發(fā)源地,也生產(chǎn)出了眾多優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。那么,為何好的醬酒大多都出自茅臺(tái)鎮(zhèn)呢?讓我們一起探尋一下其中的奧秘。
一、地理環(huán)境
茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省仁懷市的一個(gè)河谷地帶,海拔僅400米左右,地勢(shì)低凹。這里年平均氣溫高、日照充足、氣候濕潤(rùn),降水量適中,非常有利于釀造醬香酒所需的微生物生存繁殖。
此外,茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)結(jié)構(gòu)以紫色砂巖為主,表面廣泛發(fā)育著紫色田土,結(jié)構(gòu)疏松,具有良好的滲透性。在水的溶解作用下,豐富的微量元素流入赤水河中,為釀酒提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
二、優(yōu)質(zhì)原料
茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊河谷地帶盛產(chǎn)的紅纓子高粱,是釀造醬酒的重要原料。這種高粱顆粒飽滿、勻稱,皮厚粒小,糯性好,支鏈淀粉含量達(dá)90%以上,同時(shí)單寧含量適中,經(jīng)得起坤沙酒多輪次蒸煮。
這些特性使得它在制酒發(fā)酵過程中能產(chǎn)生特殊的香氣和口感,賦予了醬香酒獨(dú)特的風(fēng)味。
三、釀造工藝
茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒釀造工藝歷史悠久,最早可以追溯到明朝時(shí)期。大曲坤沙醬酒的傳統(tǒng)釀造工藝可以用12987來總結(jié),即一年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次曲酒,結(jié)合原材料的生長(zhǎng)周期及赤水河的特點(diǎn),每年端午制曲,重陽(yáng)下沙,周而復(fù)始,循環(huán)往復(fù),酒漿吸納四季之靈氣,醞釀出醬酒獨(dú)特的芬芳。再結(jié)合醬酒的三高三長(zhǎng)工藝,即高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾;生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡時(shí)間長(zhǎng)。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に嚕_保每一滴酒的品質(zhì)。
頭等艙747號(hào)—傳承經(jīng)典,突破創(chuàng)新
產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的頭等艙747號(hào)醬酒,是新派醬酒領(lǐng)域中一顆引人注目的新星。它不僅承襲了茅臺(tái)酒的深厚底蘊(yùn)與精湛工藝,更在此基礎(chǔ)上勇于探索,大膽突破,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。
產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的頭等艙747號(hào)醬酒,是新派醬酒領(lǐng)域中一顆引人注目的新星。它不僅承襲了茅臺(tái)酒的深厚底蘊(yùn)與精湛工藝,更在此基礎(chǔ)上勇于探索,大膽突破,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。
湖南醉有味酒業(yè)集團(tuán)歷時(shí)多年,不斷研發(fā),針對(duì)湘楚等地的獨(dú)特口味和地理環(huán)境,誠(chéng)邀湘黔兩派釀酒大師精心調(diào)制,并聯(lián)名湖南經(jīng)視,打造出了這款“口感醇厚而不失細(xì)膩,醬香濃郁且回味悠長(zhǎng)”的佳釀。
頭等艙醬酒在釀造過程中,甄選茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯紅高粱、優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水為原料,嚴(yán)格遵循了傳統(tǒng)坤沙12987釀造工藝,及醬酒特有的三高三長(zhǎng)工藝,再經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀,使得酒體口感細(xì)膩、回甜綿長(zhǎng)、醬香濃郁、沁人心脾。
優(yōu)質(zhì)的酒體,加之馮小寧老師高超的勾調(diào)技藝,以及一眾專家團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格把關(guān),確保其卓越的品質(zhì)與風(fēng)味。 無論是用作商務(wù)宴請(qǐng),還是贈(zèng)予親朋好友,都能彰顯出您的非凡品味,讓每一位品嘗者感受到那份獨(dú)特醬香的魅力
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